Gomme xanthane 80Mesh (E415) de qualité alimentaire - Haute viscosité et stabilité pour les produits alimentaires
Gomme xanthane 80 mailles (E415) est un polysaccharide microbien de qualité supérieure conçu pour offrir un contrôle de viscosité exceptionnel, une stabilité à la cisaillement et une amélioration de la texture dans les formulations alimentaires. Produit par fermentation de Xanthomonas campestris, cet hydrocolloïde de qualité alimentaire répond à des normes de sécurité mondiales strictes tout en offrant une fonctionnalité inégalée dans les systèmes aqueux. Avec son hydratation rapide et son comportement pseudoplastique, il sert de solution polyvalente pour la stabilisation, l'émulsification et l'épaississement dans divers pH et plages de température.
Avantages fonctionnels clés
1. Profil de viscosité supérieur
- Atteint une viscosité de 1 200 à 1 500 cP dans une solution aqueuse à 1% (Brookfield LVF, 60 rpm, 25°C)
- Exhibe un comportement de réduction de viscosité avec 95% de récupération de viscosité après cisaillement (ASTM D2196)
- Maintient la stabilité de la viscosité dans une plage de pH de 2 à 12 (conforme à la FDA 21 CFR 172.695)
2. Résilience à la température
- Stable lors du traitement thermique jusqu'à 140°C (traitement HTST de 30 minutes)
- Conserve 90% de la viscosité après 5 cycles de congélation-dégel (-18°C à 25°C)
- Prévient la synergie dans les desserts congelés (ASTM D2386)
3. Compatibilité synergique
- Améliore la résistance du gel de 40% lorsqu'il est combiné avec de la gomme de guar (ratio 1:1)
- Forme des réseaux élastiques avec de la gomme de caroube pour des tartinades faibles en matières grasses
- Stabilise les émulsions dans des systèmes huile-dans-eau (phase huile à 30%)
4. Hydratation rapide
- Se dissout complètement dans l'eau froide en 15 minutes (taille de particule de 80 mailles)
- Aucune pré-hydratation requise pour la plupart des applications
- Dispersion sans agglomérat avec des agitateur standard (200–400 rpm)
Spécifications techniques
- Numéro CAS: 11138-66-2
- Apparence: Poudre libre de couleur crème
- Taille de maille: 80 mailles (retenue par tamis de 180 μm)
- Teneur en humidité: ≤12% (ISO 1666)
- Teneur en pyruvate: 1,5–3,0% (spectrophotométrie UV)
- Teneur en cendres: ≤9% (ISO 2171)
- Normes microbiennes: Nombre total de colonies de Salmonella absent/25g
Polyvalence de l'application
Produits de Boulangerie
- Améliore l'élasticité de la pâte (amélioration de 15 % du gluten)
- Prolonge la durée de conservation en réduisant la rétrogradation de l'amidon
- Maintient la structure de la mie dans le pain sans gluten
Alternatives Laitières
- Stabilise les laits à base de plantes (soja/amande/avoine) lors du traitement UHT
- Imite la sensation en bouche du yaourt entier dans des variantes faibles en calories
- Empêche la séparation du lactosérum dans les fromages véganes
Boissons
- Suspends la pulpe dans les jus (stabilité de suspension de 25 % à 4 °C pendant 30 jours)
- Améliore la sensation en bouche dans les boissons gazeuses à faible teneur en sucre
- Stabilise la fortification en protéines dans les shakes prêts à boire
Sauces & Vinaigrettes
- Fournit de l'adhérence dans les condiments réduits en sodium
- Maintient la stabilité de l'émulsion dans les vinaigrettes sans huile
- Contrôle le comportement d'écoulement dans les ketchups à écoulement en cisaillement
Produits Carnés
- Augmente la capacité de liaison de l'eau dans la volaille injectée (amélioration de 7 % du rendement)
- Réduit la perte à la cuisson dans les analogues de viande à base de plantes
- Améliore la tranchabilité dans les viandes de charcuterie faibles en matières grasses
Conformité Réglementaire & Sécurité
- Conforme à la FDA 21 CFR 172.695
- Règlement de la Commission Européenne (UE) No 231/2012 certifié
- Certifié Casher (OK Pareve) et Halal
- Vérifié Non-OGM
- Sans allergènes (Organisation de Certification GLUTENFree)
Emballage & Stockage
Fournis en sacs kraft multicouches de 25 kg avec doublures en polyéthylène (barrière contre l'humidité
Support Technique
- Profils de viscosité personnalisés pour des applications cibles
- Optimisation de la synergie avec d'autres hydrocolloïdes
- Tests de stabilité du processus sous conditions de stérilisation/HTST
- Documentation réglementaire pour l'accès au marché mondial
La gomme xanthane 80 mailles (E415) permet aux technologues alimentaires d'atteindre une modulation précise de la texture tout en répondant aux exigences d'un étiquetage propre. Ses propriétés rhéologiques uniques permettent une formulation rentable de produits stables et optimisés sur le plan sensoriel à travers les chaînes de distribution ambiantes, réfrigérées et congelées. Pour les fabricants cherchant à innover dans les catégories à faible teneur en matières grasses, sans sucre ou à base de plantes, cet hydrocolloïde offre des performances fiables soutenues par une assurance qualité rigoureuse.
Paramètres du produit| Nom du produit | Gomme xanthane |
| InChIKeys | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| Poids moléculaire | 241.115 |
| Masse exacte | 240.043228 |
| Numéro EC | 234-394-2 |
| Catégories | Autres additifs alimentaires |
| PSA | 81.5 |
| Point de fusion | 64.43 °C |
| Toxicité | L'ADI ne fait pas de dispositions spéciales (FAO / OMS, 2001) |
| Lieu d'origine | Hebei, Chine |
| Type | ÉPAISSISSEURS, Épaississants |
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| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | Pays/Région | China |
| Type d'entreprise | Boutique en ligne | Taille de l'entreprise | 2000 |
| Établi | December 18, 2014 | ||
| Address | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| Produits principaux | Résine PVC, PP, PE, Pet, Dioxyde de titane, Pigment, Pneus de voiture | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
À propos de Beijing United Information Technology Co., Ltd.
Beijing United Information Technology Co., Ltd. (Code boursier : 603613. SH), fondée en 2002 et cotée au Main Board en juillet 2019, est principalement engagée dans le commerce électronique industriel et les plateformes Internet industrielles. Basée sur le commerce électronique industriel et soutenue par les grandes données industrielles et la numérisation industrielle, l'entreprise fournit des services de négociation de produits en ligne, des services d'information commerciale et des services de technologie numérique pour les produits industriels et les matières premières destinées aux industries connexes. En termes de modèle commercial, elle est appelée "la version industrielle de Pinduoduo" et "la version industrielle de JD.com".
À propos de Beijing TDD E-commerce Co., Ltd.
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Beijing TDD E-commerce Co., Ltd. (nommée TDD Global) est la filiale principale de Guolian Corporation (Code boursier : 603613.SH) et la première plateforme Internet industrielle des plateformes de la série Duoduo. L'entreprise est principalement engagée dans les services de transaction de commerce électronique B28 de matières premières et de produits industriels, les services de chaîne d'approvisionnement numérique, les services de numérisation industrielle et les services de grandes données industrielles, et s'engage à promouvoir l'intégration profonde des industries traditionnelles et des nouvelles technologies telles qu'Internet, l'Internet des objets, les grandes données, la fabrication intelligente et la chaîne de blocs, etc.
Notre entreprise propose une variété de produits pouvant répondre à vos demandes multiples. Nous adhérons aux principes de gestion de "qualité d'abord, client d'abord et basé sur le crédit". Depuis la création de l'entreprise, nous faisons toujours de notre mieux pour satisfaire les besoins potentiels de nos clients.
Notre entreprise est sincèrement disposée à coopérer avec des entreprises du monde entier afin de réaliser une situation gagnant-gagnant, car la tendance de la mondialisation économique s'est développée avec une force irrésistible. |
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Nos avantages :
Richesse d'expérience - plus de 20 ans dans le domaine industriel
Gamme de catégories de produits avec garantie de qualité
Prix compétitifs et favorables
7*24 heures de pré-vente, de vente et de service après-vente
Entrepôt à l'étranger avec livraison à tout moment
Nos services:
Afin de mieux satisfaire nos clients dans le monde entier et de maintenir des clients réguliers. Notre entreprise propose des services de transaction B2B pour les matières premières et les produits industriels, des services de chaîne d'approvisionnement numérique, des services de numérisation industrielle et des services de données industrielles comme son activité principale, se concentrant sur la promotion de l'intégration profonde entre les nouvelles technologies et l'industrie traditionnelle, telles qu'Internet, l'Internet des objets, le big data, la fabrication intelligente et la blockchain.
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